計画地　東京都中央区築地

竣工日　2016年11月

敷地面積　2,797.42m²

述床面積　4,186.05(371.6)m²

構造 / 最高高さ / 階数　S / 9.882m / 3F

用途　鮮魚小売、飲食店

厨房に立つ店主とこれまで通り日常会話が楽しめるオープンキッチン。

海水で濡れた長靴のまま仕入れた魚箱を持ち込める現しの床。

築地の旬の食材の魅せ方にこだわる店主がアレンジできる裸電球。

目利きの築地の名の恥じない本物志向の造作。

親近感が持てる手作りのメニュー看板。噂話が大好きな築地の業務者の要望に合わせた少し暗めなニッチスペース。

気まぐれで我儘な築地人が今日の気分で居心地の良い場所を見つけ、店主と会話できる、そんな食堂を目指しました。